Du bist ein Genießer durch und durch, bist handwerklich geschickt und voller sprudelnder Kreativität. Du zauberst in der Backstube kleine Kunstwerke nach dem Junge System, die die Gaumen und Herzen unserer Gäste im Sturm erobern. Dann bist Du mit Deiner Leidenschaft für Süßes und Deinem Gefühl für Stil und Deko genau richtig bei uns.

Ausbildungsinhalte

• Teige, Massen, Füllungen und Cremes nach vorgegebenen Rezepturen abwiegen, vermengen und bereitstellen
• Herstellung und Veredelung verschiedenster Konditoreiwaren
• Spritz- und Garniertechniken, Verzierungen und Farblehre
• Modellieren von Marzipan, Herstellung von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe
• Kenntnisse der gebräuchlichen Schriften für Verzierungen und der Farblehre für ornamentales Zeichnen
• Materialbedarf ermitteln und bestellen, Wareneingangskontrollen
• Qualitäts-, Prozess- und Hygienerelevante Dokumentation (z.B. Gewichtskontrollen)
• Produktgerechte Lagerung der Rohstoffe sowie der fertigen Erzeugnisse
• Planung und Organisation von auftragsbezogenen Arbeitsabläufen
• Tägliche Qualitätskontrolle der Waren
• Anwendung der Personal-, Arbeits- und Lebensmittelhygiene, sowie Arbeitsschutz und Unfallverhütungsvorschriften