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Unser Sylter Genusslaib

So einzigartig wie die Insel

Sylt ist besonders. Eine einmalige, inspirierende Insel und Sehnsuchtsort für viele. Die Sylter tun das, was andere auch tun – doch sie tun es anders. Das finden wir sympathisch. Denn auch wir tun gerne ungewöhnliche Dinge.

Mit viel Liebe kreieren wir unser Angebot stetig weiter und entwickeln mit Leidenschaft hauseigene Rezepturen.

Zum Beispiel durch unseren neuen Geschäftsführer, Reiner Küster. Seit 2019 bei Junge an Bord, ist er seit kurzem neben Axel Junge und Tobias Schulz in der Geschäftsführung tätig. Zu seinem Verantwortungsbereich gehört unter anderem der Weg unserer Backwaren in die Geschäfte. Auch privat ist Herr Küster gerne auf der Straße, denn er hat eine Leidenschaft für heiße Öfen: Mit seiner Harley Davidson erkundet er regelmäßig die einmalige Sylter Landschaft. Dabei kam ihm die Idee zu einem neuen Produkt: Ein besonderes Brot für echte Genießer sollte es sein, so speziell wie die Insel selbst. Der Sylter Genusslaib war geboren!

 

Inspiriert von der einzigartigen Küste, der rauen See und dem beeindruckenden Morsum Kliff haben wir daher ein besonders ursprüngliches und naturbelassenes Brot kreiert. Imposant wie ein Leuchtturm ragt es aus unserem Brotregal hervor. Denn unser Sylter Genusslaib ist das größte Brot, das wir jemals gebacken haben – eine Huldigung an die berühmten Wahrzeichen der Inselküste.

Dunkel und herb präsentiert sich die markante Kruste - mit einer Porung, die in ihrer Unregelmäßigkeit an die Nordsee erinnert. Im Kontrast dazu steht der sanfte Teig, hell wie die weißen, breiten Strände der Küste. Ganz wie das Sylter Wetter bleibt auch unser Genusslaib extrem lange frisch.

Auch die Herstellung unseres Brotes erinnert an eine Reise nach Sylt: sie ist nicht einfach und dauert länger, lohnt sich aber! Unser Genusslaib benötigt daher ganze 5 Stunden liebevoller Zuwendung, bis er fertig ist. Logisch, dass wir zum Abmessen der Teigmenge eine nostalgische Bäckerwaage verwenden. Darin sind wir eigen!

Auf unser Ergebnis – eine einzigartige Kombination aus Leidenschaft, Ruhezeit und ursprünglicher Backkunst – sind wir sehr stolz! Wir lieben Sylt, diese besondere Insel zwischen Tradition und Moderne, die viel Freiraum für Eigenarten lässt. Unser Sylter Genusslaib ist daher auch ganz besonders: ein echtes Stück Inselglück.